青茶和红茶的区别到底是什么呢?

青茶和红茶的主要区别在于发酵程度不同。青茶属于半发酵茶，发酵程度约20%-30%，茶汤呈黄绿色，口感清爽带花香；红茶则是全发酵茶，发酵程度接近100%，茶汤红亮，味道醇厚甜润。

区别

青茶：青茶制作时经过杀青、揉捻、部分发酵和干燥，保留了较多的天然物质，茶多酚含量较高，口感清新，带有明显的花香或果香。常见的品种有铁观音、冻顶乌龙等，适合喜欢清淡口感的人群。

红茶：红茶在制作中经过完全发酵，茶多酚转化为茶黄素和茶红素，茶汤颜色深红，味道浓郁甘甜。代表品种有正山小种、祁门红茶等，适合搭配牛奶或糖饮用，适合秋冬季节暖胃。