干冬菇怎幺吃最好?

干冬菇吃前要泡发，温水泡30分钟或冷水泡2小时。泡菇的水别倒，可以炖汤提鲜。泡好的冬菇适合炒菜、炖汤或做馅料。香菇炒青菜、香菇炖鸡汤都是家常做法。干冬菇还能切片油炸，撒点盐当零食吃。泡发后的冬菇口感软嫩，香味浓郁，比鲜菇更下饭。

干冬菇的泡发技巧

干冬菇泡发时加一勺白糖，泡得更快更干净。冷水泡能保留更多营养，热水泡节省时间。泡好的冬菇挤干水分，加生抽、老抽腌制10分钟，炒菜更入味。泡菇水过滤后煮面条，味道特别香。干冬菇还能磨粉做调味料，撒在烧烤上增香。