钱塘江米鱼和鲈鱼的口感有何不同?

钱塘江米鱼肉质细嫩，带有淡淡的甜味，适合清蒸或炖汤；鲈鱼肉质紧实，鲜味浓郁，适合红烧或清蒸。两种鱼口感差异明显，米鱼更软滑，鲈鱼更有嚼劲。

区别

钱塘江米鱼：米鱼的肉质非常细腻，入口即化，轻轻一抿就能感受到它的软嫩。它的味道偏甜，没有太多腥味，吃起来像豆腐一样顺滑。米鱼的刺较少，老人小孩都能放心吃，适合做汤或清蒸，能保留原汁原味。

鲈鱼：鲈鱼的肉质比米鱼紧实一些，咬起来有弹性，嚼劲十足。它的鲜味很突出，带点微微的甜，但整体味道更浓郁。鲈鱼的刺稍多，但鱼肉厚实，适合红烧或香煎，调味后味道更香。