对虾需要清理吗?

对虾需要清理。买回的对虾可能有泥沙和杂质，特别是虾头和虾线部分。虾头容易藏污纳垢，建议剪掉。虾线是虾的肠道，含有排泄物，用牙签或剪刀挑掉更干净。处理时可以撒点盐搓洗，再用清水冲净。这样吃起来更安全，口感也更好。

清理方法

清理对虾很简单。先剪掉虾头，再剥开虾壳，保留虾尾。用牙签从虾背第二节挑出虾线，动作要轻。如果虾较大，可以剪开虾背直接挑。最后用清水冲洗几遍，沥干水分即可。处理好的虾适合白灼、清蒸或爆炒，味道更鲜美。