油麦菜在四川叫什么?

油麦菜在四川被称为“莴笋叶”。这种蔬菜外观细长，叶片翠绿，口感清脆，是四川人常吃的绿叶菜。市场上卖油麦菜时，摊主会直接喊“莴笋叶”，本地人一听就懂。四川人喜欢用它炒腊肉或者做汤，味道特别香。油麦菜价格便宜，一年四季都能买到，是家庭餐桌上的常见菜。

油麦菜的别名由来

油麦菜之所以叫“莴笋叶”，是因为它的叶子长得和莴笋的叶子很像。四川人习惯把叶子单独叫“叶”，比如菠菜叶、白菜叶。油麦菜炒熟后略带油润感，加上“麦”字显得更顺口。外地人初到四川买菜，听到“莴笋叶”可能会买错，其实油麦菜和莴笋是两种不同的蔬菜。