电饭煲蛋糕是高压电饭煲吗?

电饭煲蛋糕不是高压电饭煲。普通电饭煲通过底部加热盘工作，温度和压力都较低，适合蒸煮米饭和制作蛋糕。高压电饭煲则能密封加压，温度更高，适合炖肉或煮粥。电饭煲蛋糕用的是普通电饭煲，利用其均匀加热的特性，通过长时间烘烤让蛋糕蓬松。

电饭煲蛋糕的制作原理

电饭煲蛋糕依靠电饭煲的恒温功能慢慢膨胀。鸡蛋、面粉和糖混合后，在电饭煲内受热均匀，气泡逐渐变大形成蓬松结构。普通电饭煲没有压力，蛋糕不会过干。制作时需要耐心等待，中途不要开盖，这样蛋糕才能充分膨胀。高压电饭煲的高温会让蛋糕变硬，不适合做蛋糕。