冬葵在福州是叫吉菜吗?

冬葵在福州确实被称为吉菜。这种蔬菜叶片呈圆形，颜色翠绿，常出现在当地人的餐桌上。福州人喜欢用吉菜煮汤或清炒，口感滑嫩，味道清香。冬葵的茎部也可以食用，去皮后纤维较少，适合烹饪。市场上常见的是冬葵的嫩叶，老叶则较硬。

吉菜的食用方法

吉菜煮汤时加入几片瘦肉或虾米，味道更鲜美。清炒吉菜只需大火快炒，保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。福州人还喜欢用吉菜做火锅配菜，吸收汤汁后特别入味。吉菜富含维生素，适合经常食用。不过烹饪前需要摘去老叶，保留嫩的部分。