煮豆电磁炉开多少合适?

煮豆用电磁炉开中火最合适。火力太小豆子煮不烂，火力太大容易糊锅。一般电磁炉调到4-5档，水量要没过豆子两指宽。煮豆时先大火烧开，再转小火慢炖30分钟。红豆绿豆需要提前泡2小时，芸豆豇豆直接煮就行。煮豆时偶尔搅拌一下，防止粘锅底。豆子煮开花后加冰糖调味，关火焖10分钟更入味。

煮豆小技巧

煮豆时锅盖留条缝，防止溢锅。高压锅煮豆只需15分钟，但豆子不够软烂。电磁炉功率不同，档位要灵活调整。煮豆水别倒掉，用来煮粥或炖菜很提鲜。冻豆提前解冻再煮，节省时间。芸豆一定要煮透，否则有毒。煮豆加几滴食用油，豆子更亮泽。豆子煮好后泡一泡更入味，冷藏后当零食吃也很不错。