海底捞有没有九宫格火锅?

海底捞确实有九宫格火锅，这是他们的经典锅底之一。九宫格分成九个小格子，方便同时涮煮不同食材。牛肉、毛肚、鸭肠等涮煮时间短的食材适合放在小格子里，蔬菜和豆腐可以放在大格子里慢慢煮。九宫格设计让食材不会串味，还能控制火候，涮出来的肉更嫩。很多顾客喜欢九宫格，觉得涮肉更方便。

九宫格的使用技巧

九宫格涮火锅时，要按食材下锅顺序来放。先放耐煮的萝卜、土豆等根茎类，再放肉类，最后放绿叶菜。九宫格中间格火力最旺，适合煮毛肚、黄喉这些脆嫩的食材。边上的格子火力小，适合煮鱼丸、虾滑等需要慢煮的食材。涮肉时用筷子搅动几下，确保受热均匀，肉不会粘在格底。