果酒发酵到什么时候才过滤?

果酒发酵到果肉完全下沉、液体变得清澈时就可以过滤了。一般需要7到15天，具体看温度和水果种类。发酵时会产生气泡，气泡消失说明发酵接近尾声。用勺子舀起液体，没有果肉颗粒就能过滤。过滤时用纱布或滤网，去除果肉残渣。过滤后的酒更清澈，口感更顺滑。

过滤后的保存

过滤后的果酒装入玻璃瓶，密封好放在阴凉处。酒精度低的果酒需要冷藏，防止再次发酵。酒瓶不要装太满，留出膨胀空间。果酒存放1个月后风味更好，颜色也会变深。开封后尽快喝完，避免变质。自制果酒没有添加剂，保存时间比市售的短。