五仁月饼的五仁指的是哪五种食材?

五仁月饼的五仁指的是核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁和榄仁。核桃仁提供香脆口感，杏仁带有微苦回甘，芝麻仁增添浓郁香气，瓜子仁增加酥脆层次，榄仁则带来独特风味。这些坚果仁经过烘烤后混合，与糖油面团融合，形成丰富口感。传统配方中还会加入青红丝，增添色彩和甜味。

五仁月饼的特色

五仁月饼是广式月饼的经典代表，外皮酥软内馅扎实。每颗月饼含有约十种原料，包括果仁、糖、油和面粉。制作时需将坚果切碎，与糖浆充分搅拌，再包入油酥皮烘烤。五仁月饼保质期较长，放一星期后风味更佳。近年来还出现添加腰果、松子等新配方，满足不同口味需求。