芋头去皮后可以直接冷冻保存吗?

芋头去皮后可以直接冷冻保存。将去皮的芋头切成小块或整颗放入保鲜袋，挤出空气密封，直接放入冰箱冷冻室。冷冻后的芋头能保存3个月，解冻后仍适合煮汤或蒸制。冷冻前无需焯水，但保持干燥可避免结冰。冷冻芋头质地会变软，不适合炒食，但炖煮不影响口感。

冷冻注意事项

冷冻芋头时尽量选择新鲜无损伤的，去皮后1小时内冷冻最佳。解冻后需尽快使用，反复冷冻会破坏口感。冷冻芋头颜色可能变深，不影响食用。若需长期保存，可先蒸熟再冷冻，这样解冻后直接加热即可。冷冻芋头不要解冻再切，否则容易出水。