酸奶的质量是多少?

酸奶的质量取决于原料和制作工艺。每100克酸奶约含70到100千卡热量，蛋白质含量在3到5克之间。优质酸奶使用鲜奶发酵，添加少量糖或果酱调节口味。劣质酸奶可能用奶粉或香精勾兑，质地稀薄，口感发酸。消费者可通过查看配料表判断品质，配料越简单越好。

酸奶的保存方法

酸奶需冷藏保存，温度控制在2到6摄氏度。开封后应尽快食用，存放时间不超过3天。酸奶不宜冷冻，否则会凝结成块，影响口感。自制的酸奶可在冰箱保存5天，但风味会逐渐变淡。酸奶中的活性菌在常温下容易失活，运输过程全程冷链很重要。