碧螺春茶叶里有白绒绒?

碧螺春茶叶里的白绒绒是茶毫，也就是茶叶表面的细小茸毛。茶毫越多，说明茶叶越嫩，品质越好。这种白绒绒在冲泡时会漂浮在茶汤里，像一层薄雾。碧螺春属于绿茶，采摘时以一芽一叶为主，茶毫保留完整。清明前采摘的碧螺春茶毫最明显，口感也更鲜爽。

茶毫的作用

茶毫能保护茶叶，减少水分蒸发。它还含有茶氨酸和咖啡碱，让茶汤更香醇。冲泡碧螺春时，水温不宜过高，80度左右最好，这样茶毫不会脱落。茶毫多的碧螺春泡开后，杯底会留下细小茸毛，这是正常现象。用手摸干茶，能感觉到轻微的扎手感，说明茶毫丰富。