包粽子的那个是什么叶子?

包粽子主要用箬叶，也叫竹叶。这种叶子宽大厚实，有清香，耐高温。南方地区还用芦苇叶，叶子细长，包出的粽子更紧实。北方有些地方用玉米叶，但香味较淡。粽叶需要提前泡软，煮后不会破，还能让粽子有独特香气。新鲜的粽叶呈绿色，晒干后呈黄褐色，使用前要洗净。

粽叶的选择

好的粽叶要完整无破损，颜色均匀。泡发后叶片柔软有韧性，折叠时不会裂开。箬叶最常见，一片就能包一个粽子。芦苇叶需要两三片叠用，但更耐煮。玉米叶包粽子时容易漏米，适合新手练习。粽叶用后可晒干保存，下次继续用。包粽子时叶子要留出余边，捆扎才牢固。