乌龙是绿茶还是红茶?

乌龙茶属于半发酵茶，既不是绿茶也不是红茶。它介于绿茶和红茶之间，发酵程度从20%到70%不等。乌龙茶的茶叶呈青褐色，冲泡后汤色金黄，香气浓郁。福建的安溪铁观音、台湾的冻顶乌龙都是著名品种。乌龙茶的制作工艺独特，需要经过萎凋、摇青、杀青、揉捻等步骤。

乌龙茶的特点

乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚。它的制作工艺复杂，需要多次摇青促进发酵。乌龙茶富含茶多酚和氨基酸，口感层次丰富。冲泡时水温控制在90到95度，第一泡约30秒出汤。乌龙茶耐泡，可以冲泡多次，每泡的滋味都有变化。饭后饮用乌龙茶有助于消化解腻。