金盏玉盅是什么意思?

金盏玉盅是一道传统菜肴，用鸡蛋清做盏，蛋黄做盅，形似金盏装玉液。这道菜口感嫩滑，味道鲜美，常出现在宴席上。制作时需将蛋清煎成薄皮，包住调好的蛋黄，再蒸制而成。金黄的蛋皮配雪白的蛋黄，寓意富贵吉祥，深受食客喜爱。

金盏玉盅的由来

这道菜起源于清朝宫廷，是御厨为皇帝精心设计的点心。名字取自“金玉满堂”的吉祥话，象征富贵和团圆。后来传入民间，成为节庆餐桌上的常见菜式。不同地区做法略有差异，但都以蛋皮包裹馅料为核心。现代厨师还创新加入虾仁或蟹黄，让这道菜更添风味。