砂锅和陶瓷锅的区别?

砂锅和陶瓷锅都是厨房常见的烹饪工具，但材质和用途不同。砂锅由陶土烧制而成，保温性能好，适合炖煮；陶瓷锅则多为釉面陶器，外观精美，适合炒菜或煲汤。砂锅厚重，受热慢但均匀；陶瓷锅较轻，导热快但易裂。两者在耐用性和适用场景上也有明显差异。

区别

砂锅：由粗陶土制成，壁厚且重量大，保温效果极佳，适合长时间炖煮肉类或汤品。砂锅能承受高温，直接放明火也不会裂，但清洗时需轻拿轻放，避免碰撞。砂锅用久了会形成油膜，让食物更香，适合传统中式烹饪。

陶瓷锅：质地细腻，表面有光滑釉层，外观好看，适合日常炒菜或煮面。陶瓷锅导热快，节省能源，但遇热温差大时容易开裂。陶瓷锅重量轻，清洗方便，更适合现代厨房，但不宜长时间干烧。