酒店厨房叫什么部门管理?

酒店厨房由餐饮部管理。这个部门负责所有后厨运营，包括菜品制作、食材采购和人员安排。餐饮部还与前厅协作，确保菜单供应和顾客需求匹配。大型酒店可能将厨房细分为中餐、西餐或宴会厨房，但整体归属餐饮部统一管理。

餐饮部的职责

餐饮部需监督厨房卫生、成本控制和菜品创新。厨师长直接向餐饮总监汇报，确保菜品质量和出餐速度。部门还要定期培训员工，处理食材浪费问题，并配合宴会团队准备大型活动。厨房设备维护和库存管理也是餐饮部的重要工作。