冬笋几月份可以挖最多?

冬笋一般在12月到次年2月最多，这个时期气温低，竹笋生长缓慢，但数量最多。农历十一月是挖笋的黄金期，此时冬笋肥嫩饱满，味道最佳。挖笋要选竹子茂密的地方，用锄头轻轻刨开泥土，避免伤到竹鞭。冬笋可炒肉、炖汤，口感鲜嫩，是冬季美味。

挖笋的技巧

挖冬笋要选雨后初晴的日子，泥土松软容易挖。顺着竹鞭方向找笋尖，泥土微微隆起的地方往往有笋。挖时动作要轻，别把竹笋弄断。冬笋带泥保存更久，吃前削掉外皮即可。一天能挖5到10斤，运气好时能遇到大个头的冬笋。