一斤红薯出多少酒精含量?

一斤红薯大约能产出100到150毫升的酒精。红薯中的淀粉经过发酵转化为糖，再转化为酒精。具体产量取决于红薯的品种和发酵工艺。新鲜红薯含水量高，出酒率较低；晒干的红薯淀粉更集中，出酒率更高。家庭酿酒时，一斤红薯加水和酒曲，发酵7到10天就能得到原浆酒。

红薯酿酒过程

红薯需要先蒸熟或煮熟，然后捣碎成泥。加入酒曲后密封发酵，温度保持在25到30度最佳。发酵期间每天搅拌一次，促进糖化。发酵完成后过滤酒液，蒸馏提纯。一斤红薯最终得到的酒精浓度约为40到50度。酒糟还可以用来喂猪或做肥料，不浪费资源。