麻食在陕北叫什么?

麻食在陕北叫“麻食子”或“圪坨”。这是陕北地区常见的一种面食，形状像小疙瘩或猫耳朵。当地人用小麦面或高粱面制作，做法简单，口感筋道。麻食可以搭配羊肉汤、西红柿鸡蛋汤或素菜汤，是陕北人日常餐桌上的常客。冬天吃热麻食暖身，夏天吃凉麻食解暑，深受当地人喜爱。

麻食的做法

陕北人做麻食时，先把面团揉成细条，再切成小丁，用拇指搓成小疙瘩。锅里烧水，下麻食煮开，加入蔬菜、肉类或豆腐。有人喜欢加土豆丁、胡萝卜丁，也有人喜欢加炸豆腐块。麻食出锅后，浇上辣椒油或醋，撒上葱花，香气扑鼻。一锅麻食能做一大锅，全家都能吃饱，是陕北人招待客人的拿手好饭。