白灼鸡是哪个地区的?

白灼鸡是广东地区的传统名菜，以清淡鲜美著称。做法简单，将整鸡煮熟后切块，搭配姜葱蓉或酱油食用。广东人喜欢用走地鸡，肉质紧实有弹性。这道菜在茶楼和家常菜中都很常见，尤其适合夏天食用。白灼鸡保留了鸡肉的原味，不添加过多调料，突出了食材本身的新鲜。

白灼鸡的特点

白灼鸡讲究火候和时间，煮久了肉质会变柴。广东人通常用冰水浸泡鸡身，让鸡皮更爽脆。蘸料是关键，姜葱蓉要现切现拌，酱油要加花生油提香。这道菜在粤港澳地区流行，很多酒楼都有招牌白灼鸡。白灼鸡不仅美味，还体现了粤菜“清中求鲜”的烹饪理念。