芥菜可以晒干吗?

芥菜可以晒干，晒干后能保存更久。新鲜芥菜洗净后切成段，放在通风处晾晒几天，直到变干变硬。晒干的芥菜颜色会变深，但香味更浓。很多人喜欢把晒干的芥菜用来炖肉或煮汤，味道特别香。晒干前要确保芥菜没有腐烂，晒好后放在密封袋里，防止受潮。

晒干方法

芥菜晒干需要选晴天，阳光充足最好。把芥菜平铺在竹席上，每天翻动一次，确保每面都能晒到。晒3到5天后，芥菜变得干脆就可以收起来了。晒干的芥菜用热水泡发后能恢复一些柔软，适合做各种菜肴。注意不要晒太久，否则会失去太多水分和营养。