皮蛋放在冰箱能保存多久?

皮蛋放在冰箱能保存3到4个月。冷藏温度在4摄氏度左右最佳，能延长保质期。带壳皮蛋用保鲜袋密封，防止串味。剥壳的皮蛋要尽快吃完，最多放2天。夏天室温高，皮蛋容易变质，必须冷藏保存。购买时选外壳完整、无裂缝的皮蛋，这样保存时间更长。

皮蛋的保存方法

皮蛋保存前别清洗，表面的碱膜能隔绝细菌。开封后用保鲜膜包好，避免接触空气。冰箱里的皮蛋要单独放，别和有异味的食物挨着。如果皮蛋蛋白变黑或有臭味，说明已经坏了，不能吃。自制皮蛋保存时间更短，最好在1周内吃完。