牡蛎生蚝是一个品种吗?

牡蛎和生蚝其实是同一种生物，只是不同地区的叫法不同。在中国南方，人们习惯叫它生蚝；北方和沿海地区多称牡蛎。这种贝类生长在咸淡水交汇处，壳厚肉肥，味道鲜美。市场上常见的生蚝个头较大，适合清蒸或炭烤，而小个头的牡蛎更适合生食。无论叫法如何，它们都属于牡蛎科，营养价值很高。

生蚝与牡蛎的区别

生蚝和牡蛎在大小和生长环境上略有差异。生蚝个头可达20厘米，多生长在深海；牡蛎较小，一般在10厘米左右，喜欢浅滩。生蚝的肉质更嫩，适合生吃；牡蛎口感偏硬，适合烹饪。价格上，生蚝往往比牡蛎贵一倍左右。但两者都富含锌元素，对健康有益。