海鲜大咖要哪几种海鲜?

海鲜大咖需要多种海鲜搭配，常见有虾、蟹、贝类和鱼类。虾包括基围虾和明虾，蟹有梭子蟹和青蟹，贝类选扇贝、花蛤和蛏子，鱼类用鲈鱼或石斑鱼。还可以加鱿鱼、章鱼和海胆，口感更丰富。食材要新鲜，现捞现做味道最佳。

海鲜大咖的做法

海鲜大咖先处理食材，虾去虾线，螃蟹刷洗干净，贝类泡水去沙。锅中加水烧开，放入姜片和料酒，依次下海鲜煮2-3分钟。捞出后摆盘，淋上调好的蒜蓉酱或生抽。最后撒点葱花和香菜，搭配冰镇啤酒更过瘾。