东三省更爱在家做年夜饭,哪个菜是年夜饭必备?

东北年夜饭必备菜是锅包肉。这道菜酸甜酥脆，金黄诱人，几乎每家都会做。猪肉裹粉炸脆，裹上糖醋汁，外酥里嫩。酸菜炖粉条、小鸡炖蘑菇也是常见菜，但锅包肉最受欢迎。老一辈人说，年夜饭吃锅包肉，新的一年日子红红火火。孩子们最爱这道菜，又香又下饭。

年夜饭的意义

锅包肉象征团圆和喜庆。东北冬天冷，一家人围坐吃热乎菜，特别温暖。这道菜做法简单，食材容易买，适合家庭制作。年夜饭时，老人会教年轻人炸锅包肉的手艺，代代相传。吃剩的锅包肉第二天还能当早餐，方便又美味。这道菜不仅是美食，更是东北人的年味记忆。