红鲟里面黑色的是什么?

红鲟里面的黑色部分是它的消化系统，主要是胃和肠道。这些器官呈深黑色，是因为含有未完全消化的食物残渣和胆汁。红鲟的胃里常有小贝壳、沙粒和植物碎屑，帮助磨碎食物。黑色部分还包含一些脂肪和结缔组织，口感较硬。食用时一般会去除，但也有人认为这部分富含营养，可以保留。

黑色部分的作用

黑色部分帮助红鲟消化食物，储存未消化的残渣。胃里的酸性物质分解食物，肠道吸收剩余营养。这些器官还能过滤杂质，保护鲟鱼健康。黑色部分还含有一些矿物质，如铁和钙。虽然看起来不美观，但其实是红鲟自然消化过程的一部分。