高粱是什么玉米是什么?

高粱是禾本科植物，籽粒呈红褐色或白色，常用来酿酒、做饲料或制糖。玉米也是禾本科作物，籽粒金黄，可食用、加工成淀粉或榨油。高粱抗旱耐涝，适合干旱地区种植；玉米需水量大，产量较高。两者都是重要粮食作物，但用途和生长环境不同。

高粱与玉米的区别

高粱秸秆较粗，可做扫帚或建材；玉米秸秆较软，多用作饲料或青贮。高粱米口感偏硬，适合煮粥；玉米口感软糯，可煮食或磨粉。高粱酒醇厚浓香，玉米淀粉常用于食品加工。两者在营养成分上也有差异，高粱含更多单宁，玉米富含维生素和膳食纤维。