武夷岩茶几个种类?

武夷岩茶主要分大红袍、肉桂、水仙、铁罗汉等品种。大红袍香气浓郁，滋味醇厚；肉桂带有辛辣感，回甘明显；水仙茶汤清甜，耐泡度高；铁罗汉则带有独特的岩韵。这些茶树生长在武夷山的岩石缝中，吸收矿物质，形成独特风味。每年春季采摘，手工制作，工艺复杂。

岩茶的制作特点

武夷岩茶采用传统炭焙工艺，经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。烘焙时用松木炭火，温度控制在80度左右，历时数小时。成茶条索紧结，色泽乌润。冲泡时需用沸水，快速出汤，能激发香气。存放越久，口感越顺滑，价值也越高。