柠檬茶有点苦涩?

柠檬茶苦涩是因为柠檬皮含有大量柠檬苦素，泡茶时如果水温过高或浸泡时间太长，苦素会溶入茶水中。柠檬酸也会加强苦味，特别是青柠的苦味更明显。加糖或蜂蜜可以中和苦味，用温水冲泡也能减少苦涩感。新鲜柠檬切片泡茶比整颗柠檬放进去苦味轻。

如何减轻苦涩

柠檬茶泡制时水温控制在80度左右，浸泡时间不超过3分钟。去掉柠檬籽能减少苦味，柠檬皮刮掉白色部分也能降低苦味。红茶或乌龙茶搭配柠檬比绿茶更合适，因为茶味更浓。冷泡柠檬茶用冷水浸泡一夜，苦味几乎消失，口感清爽。