菜子外边霍的粉色东西是什么?

菜子外边的粉色东西是菜锈，由真菌感染引起。潮湿天气和通风不良容易导致菜子发霉，表面出现粉色粉末。这种真菌会消耗菜子养分，影响品质。菜子储存时需保持干燥，避免堆放过高。发现菜锈后要及时挑出发霉的菜子，防止扩散。

菜锈的预防方法

菜子收获后要充分晾晒，水分控制在10%以下。储存容器需清洁干燥，可放生石灰吸潮。定期检查菜子状态，发现霉变立即处理。避免菜子与潮湿物品接触，仓库要通风良好。菜子不宜长期存放，最好在3个月内食用完毕。