咖啡用热水冲好还是凉开水?

咖啡用热水冲泡更好，热水能充分释放咖啡的香气和风味，口感更浓郁。凉开水冲泡会导致咖啡味道平淡，香气不足，影响饮用体验。

对比

热水冲泡：热水温度在90度左右时，能快速溶解咖啡中的油脂和酸性物质，释放出丰富的香气和层次感。一杯用热水冲的咖啡，喝起来口感醇厚，回甘明显，适合喜欢浓郁风味的人。冲泡时间只需2-3分钟，方便快捷。

凉开水冲泡：凉开水温度低，咖啡粉难以充分溶解，导致味道稀淡，香气几乎无法散发。冲泡后需要等待更长时间，但效果依然不佳，喝起来像稀释后的饮料，失去咖啡原有的特点。适合应急时使用，但品质大打折扣。