新鲜蕨菜能直接放冰箱保存吗?

新鲜蕨菜不能直接放冰箱保存，容易变黄变蔫。买回家后要先用清水冲洗干净，再用厨房纸吸干表面水分。用保鲜袋或保鲜盒装好，袋口留点缝隙透气。最好在3天内吃完，保持脆嫩口感。如果一次买太多，可以焯水后冷冻保存，能放更久。

蕨菜保存小技巧

蕨菜怕潮湿，冷藏前一定要彻底擦干水分。冰箱温度调到4度左右最合适，温度太低会冻伤。不要和其他水果蔬菜混放，避免乙烯气体加速变质。想延长保鲜期，根部可以泡一点淡盐水再保存。每天检查一次，发现发软的要及时拿出来，免得影响其他蕨菜。