西芹和香芹哪个适合包饺子?

西芹更适合包饺子，因为它水分少、纤维粗，不容易出水，馅料更紧实。香芹味道浓郁，但水分多，容易让饺子馅变稀，影响口感。

对比

西芹：西芹的茎秆粗壮，含水量较低，切碎后不容易出水，包饺子时能保持馅料干爽。它的味道清淡，不会掩盖其他食材的香味，适合搭配猪肉、虾仁等食材。西芹的纤维较粗，咬起来有脆感，增加饺子的口感层次。

香芹：香芹的叶子香气浓烈，茎秆较细，含水量高，切碎后容易出水，导致馅料变稀，包饺子时容易破皮。它的味道强烈，可能盖过其他食材的风味，适合少量提味，不适合作为主料。香芹的纤维较软，口感不如西芹爽脆。