西凤酒是清香型白酒吗?

西凤酒属于凤香型白酒，不是清香型。它产自陕西凤翔，以高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。酒体清澈透明，入口绵甜，回味悠长。西凤酒既有清香型的纯净，又有浓香型的醇厚，风格独特。它是中国八大名酒之一，历史超过三千年，酿造工艺代代相传。

西凤酒的酿造特点

西凤酒用土窖发酵，蒸馏时用"混蒸混烧"工艺。酒坛用当地陶坛存放，促进老熟。每年端午制曲，重阳下沙，遵循传统节气。酒厂有百年老窖池，微生物环境丰富。西凤酒喝起来不辣喉，空杯留香持久，适合搭配陕西美食如羊肉泡馍。