蒟蒻果冻蒟蒻是什么?

蒟蒻果冻里的蒟蒻是一种植物，学名叫魔芋。它生长在温暖湿润的地方，地下有块茎，像土豆一样。蒟蒻果冻的主要成分是蒟蒻粉，也就是魔芋磨成的粉。这种粉加水加热后会变成透明胶状，再加入糖和果汁，就成了果冻。蒟蒻果冻热量低，口感Q弹，很多人喜欢当零食吃。

蒟蒻的加工过程

蒟蒻块茎需要先去皮清洗，再磨成浆。浆里加了草木灰搓洗，去除杂质后留下淀粉。淀粉晒干就是蒟蒻粉。做果冻时，蒟蒻粉加糖和水煮开，冷却后凝固成冻。有些果冻会加椰果、水果丁增加口感。蒟蒻本身没味道，全靠调味料变成甜的、酸的或咸的。