贵州人叫地瓜是什么?

贵州人把地瓜叫作“红苕”或者“洋芋”。红苕是红薯的别称，而洋芋在贵州部分地区也指代地瓜。贵州山区种植的红苕口感软糯，常用来煮饭或者烤着吃。当地人还会把红苕切成片晒干，做成红苕干当零食。红苕饭是贵州农村的传统主食，香甜可口，特别下饭。

红苕的吃法

贵州人吃红苕花样很多。煮红苕时喜欢加点糯米，增加黏性。烤红苕香气四溢，冬天街头巷尾都能闻到。红苕粉可以做成粉条，炖汤特别滑嫩。有些地方还会把红苕和玉米一起磨成浆，摊成煎饼。红苕叶也能炒着吃，清脆爽口，营养丰富。