槐树叶子可以吃吗?

槐树叶子可以吃，但必须处理得当。新鲜槐叶含有微量毒素，需用开水焯烫去除苦味。人们常把槐叶拌面蒸着吃，或做成槐叶饼。槐叶还能泡茶喝，有清热解暑的作用。每年春天，槐树发芽时采摘最嫩的部分，口感最佳。市场上也有卖槐叶茶的，经过加工更安全。

槐叶的食用方法

槐叶吃法多样，焯水后切碎炒鸡蛋很香。和面粉混合摊成饼外酥里嫩，是北方常见小吃。槐叶茶用开水冲泡，颜色翠绿，味道清香。采摘时选无污染的槐树，避开路边车辆多的地方。一次别吃太多，肠胃敏感的人容易拉肚子。槐花也能吃，但叶子更耐储存。