洋葱紫皮和黄皮哪个好?

紫皮洋葱和黄皮洋葱各有优势。紫皮洋葱辣味较浓，适合炒菜或做沙拉；黄皮洋葱甜味足，适合炖汤或烤制。选择哪种取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

紫皮洋葱：紫皮洋葱颜色鲜艳，花青素含量高，抗氧化能力强。它的辛辣味更明显，适合快炒或凉拌，能提升菜肴的风味层次。每100克含约40千卡热量，水分充足，适合夏季食用。保存时间较短，建议冷藏存放。

黄皮洋葱：黄皮洋葱表皮金黄，肉质细腻，甜味突出。炖煮后不易软烂，适合长时间加热的菜肴，如炖肉或煮汤。每100克含约35千卡热量，碳水化合物含量较低，适合控糖人群。耐储存，常温下可放1-2个月。