鸡蛋能用水洗吗?

鸡蛋表面有一层天然保护膜，能阻挡细菌进入。用水洗会破坏这层膜，细菌容易钻进蛋壳内部。买回来的鸡蛋如果外壳干净，不需要清洗。如果蛋壳上有污渍，可以用干布轻轻擦掉。存放鸡蛋时，最好保持蛋壳干燥，延长保鲜时间。冰箱里的鸡蛋也不要提前拿出来，避免温度变化影响品质。

鸡蛋的正确保存

鸡蛋应该尖头朝下存放，这样可以保持蛋黄居中。冰箱冷藏室的温度最好控制在2到8摄氏度，避免冷冻。鸡蛋不要和其他食物放在一起，防止串味。煮好的鸡蛋最好在3天内吃完，生蛋则能保存3到5周。如果蛋壳出现裂纹，最好尽快食用，避免细菌污染。