燕窝里面的珍珠是什么?

燕窝里的珍珠其实是金丝燕的唾液凝结物，不是真正的珍珠。这些唾液在空气中干燥后形成小颗粒，看起来像珍珠一样。金丝燕会用唾液筑巢，巢穴就是燕窝。唾液中含有蛋白质和矿物质，干燥后质地坚硬。燕窝里的珍珠大小不一，有的像米粒，有的更小。这些珍珠是燕窝的一部分，和燕窝一起被采摘和食用。

珍珠的形成过程

金丝燕的唾液腺会分泌黏稠的唾液，筑巢时反复涂抹。唾液遇到空气中的水分会逐渐变硬，形成颗粒状。巢穴由多层唾液构成，珍珠就是其中的小凝块。唾液的颜色和质地会影响珍珠的外观，有的呈白色，有的偏黄。燕窝里的珍珠数量不固定，有的巢穴多，有的少。这些珍珠没有药用价值，但增加了燕窝的口感和嚼劲。