瑞士卷没放冰箱会坏吗?

瑞士卷没放冰箱确实容易变质。室温下存放超过2小时，奶油和蛋糕就会开始滋生细菌。夏天高温时，甚至1小时就可能变软发黏。如果天气炎热，最好别超过30分钟。瑞士卷里的奶油和鸡蛋都是易腐食材，暴露在空气中会快速变质。开封后若不及时冷藏，第二天就可能发酸发臭，完全不能吃了。

存放建议

瑞士卷最好用保鲜膜包好再放冰箱。冷藏能保存3天左右，超过时间口感会变差。如果奶油已经融化，可以放回冰箱冷冻，但解冻后质地会变粗糙。自制瑞士卷比买的更容易坏，因为少添加防腐剂。旅行时可以用冰袋保温，避免阳光直射。记住，变质的瑞士卷会有酸味或霉点，发现这些情况就该扔掉了。