饭店一般利润多少合适呢?

饭店的利润一般在20%到30%之间比较合适。具体要看地段和菜品，市中心租金高，利润可能低些；社区店成本低，利润能高些。快餐店翻台快，利润稳定；正餐店客单价高，但食材成本也高。淡旺季会影响利润，夏季冷饮利润高，冬季火锅利润好。控制食材浪费和人工成本能提高利润。

利润影响因素

食材成本占30%左右比较合理。人工成本控制在20%以内，太高会挤压利润。租金是最大开支，最好不超过总收入的15%。水电费和杂项开支加起来约10%。营销费用占5%到10%，能带来更多顾客。节假日利润能提升30%，但平时要靠回头客支撑。合理定价和套餐搭配能提高整体利润。