烤箱陶瓷的好还是不锈钢好?

烤箱陶瓷内壁更易清洁，受热均匀，适合烘烤敏感食材；不锈钢内壁耐用，升温快，适合高温烹饪，但容易残留油污。

对比

陶瓷内壁：表面光滑，油污一擦就掉，不会和食物反应，烤蛋糕或饼干时颜色更均匀。缺点是怕碰撞，硬物刮擦会损坏涂层，长期使用可能出现细小裂纹。

不锈钢内壁：材质坚硬，摔打或刮擦都不易变形，清洁时可用钢丝球。缺点是食物容易粘锅，烤肉类时需频繁翻面，否则底部容易焦黑，且油污难彻底清除。