螃蟹二次加热可以用微波炉吗?

螃蟹二次加热不建议用微波炉。微波炉加热会导致螃蟹肉质变干，失去鲜味。高温还会让蟹黄变硬，影响口感。正确做法是蒸锅加热，水开后蒸5分钟即可。蒸能保持螃蟹的水分和原味，比微波炉效果好很多。冷藏的螃蟹需彻底解冻再加热，避免内外受热不均。

加热注意事项

加热时间不宜过长。螃蟹肉质容易变老，超过8分钟会变得柴硬。加热前可淋少量料酒去腥，增加风味。吃不完的螃蟹需密封冷藏，24小时内食用完毕。隔夜螃蟹再次加热时，要检查是否有异味，变质后绝对不能加热食用。