代脂巧克力是什么?

代脂巧克力是用植物油替代可可脂制作的巧克力。常见的植物油有棕榈油、椰子油或大豆油，成本比可可脂低。代脂巧克力的口感偏甜，可可含量较少，价格更便宜。超市里很多平价巧克力都是代脂产品，适合日常解馋。但它的熔点较低，容易在手里融化，不如纯可可脂巧克力耐储存。

代脂巧克力的特点

代脂巧克力的保质期较短，常温下容易出油。它的颜色较浅，香气不如真巧克力浓郁。有些代脂巧克力会添加更多糖和香精来提升风味。健身人群有时会选择代脂巧克力，因为热量较低。不过它的营养成分简单，缺乏可可中的抗氧化物质。购买时注意标签，避免买到劣质代脂产品。