柿饼放到冰箱里是冷冻还是保鲜?

柿饼放冰箱应该用保鲜层，温度控制在0到5度之间。冷冻会让柿饼变硬，口感变差，还容易出水变质。保鲜能保持柿饼柔软，延长保质期到3个月。柿饼表面有白霜是糖分结晶，说明品质好，不用擦掉。如果柿饼发黏或发霉，说明已经坏了，不能吃了。

柿饼的保存方法

柿饼要密封保存，避免串味和受潮。可以用保鲜袋或密封盒装好，再放进冰箱。开封后的柿饼要尽快吃完，每天最多吃3个。柿饼泡水后能恢复柔软，但泡太久会流失甜味。柿饼和苹果、香蕉一起放，会加速变熟，要分开存放。