菠萝糖心还能吃吗?

菠萝糖心是菠萝自然发酵产生的现象，中心部分颜色变深、质地变软，带有酒味。这种情况不影响食用，但口感会变差。如果糖心部分只是轻微变色且无异味，可以挖掉继续吃；如果颜色发黑或散发酒精味，建议丢弃。新鲜菠萝的糖心较少，存放时间越长越容易出现糖心。

糖心的处理方法

遇到糖心菠萝，可以用刀挖掉变色部分，保留外围果肉。糖心部分可以用来做果汁或甜品，避免浪费。购买时选择表皮坚硬、香气浓郁的菠萝，能减少糖心出现。切开后的菠萝最好尽快吃完，放冰箱冷藏也只能延缓糖心进程。